Préparation
Mettre les feuilles de gélatine à ramolir dans un récipient d'eau froide.
Egrainer la gousse de vanille avec la pointe d'un couteau et mettre les graines dans le bol.
Ajouter la crème de soja et 40 g de sucre de canne, puis chauffer 5 min / 70°C / vitesse 2.
Ajouter la gélatine soigneusement égouttée et dissoudre 10 s / vitesse 5.
Ajouter le yaourt au lait de chèvre et mélanger 20 s / vitesse 3.5.
Répartir dans 6 pots à yaourt en verre ou autre, et réserver au frigo 3h minimum.
Nettoyer le Couvercle verrouillé.
Mettre les framboises, l'eau et le reste de sucre dans le bol, puis mixer 30 s / vitesse 8.
Filtrer le contenu du Couvercle verrouillé dans une passoire fine et réserver le coulis au frigo.
Servir les panna cotta fraîches, nappées de coulis de framboises.
Conseils
- Faites votre panna cotta la veille pour laisser les parfums se développer, mais ne la napper qu'au moment de servir.
- Ustensiles :
- 6 pots en verre ou des verrines et une passoire fine.
verena — 28. juillet 2021 - 07:59
Excellent, merci
fait avec 2 yaourts de chevre + 30gr de Stévia ( c'est assez sucré mais goûté avant le coulis.