Préparation
Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
Égoutter les litchis.
Verser 100 g de crème avec le sucre dans le bol, chauffer 2 min 30 à 100°C / vitesse 1.
À la sonnerie, ajouter les feuilles de gélatine, une par une, par le trou du couvercle, en laissant tourner les couteaux, 30 s / vitesse 3.
Ajouter les litchis et le reste de crème (300 g), mixer 1 min / vitesse 9.
Répartir la préparation dans 4 à 6 verrines.
Mettre au frais 2 à 3 heures.
Écraser les biscuits de Reims (à peu près 1 biscuit par verrine) dans un bol à l'aide d'une cuillère et saupoudrer sur la préparation.
Décorer avec du perlage argenté.
Servir frais.
Conseils
- Les biscuits de Reims rappellent la couleur rose du litchi, mais on peut utiliser aussi des meringues avec des décors roses ou en chocolat.
Invité — 29. janvier 2017 - 13:53
Je l ai fait hier pour mon dîner du nouvel an chinois,c était parfait!
Ladydith — 17. octobre 2016 - 17:01
J'aime ce pannacota pour sa légèreté et son gout subtil... Je recouvre de coulis de framboises et je le sers avec un biscuit rose de Reims en accompagnement. Je fais cette recette regulierement mais n'avais jamais pris le temps de laisser un commentaire. Voilà qui est fait ! Merci pour le partage