Préparation
- Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
- Egoutter les litchis.
- Verser dans le Couvercle verrouillé 100 g de crème avec le sucre, chauffer à 100°/2,30 mn/Vit 1.
- A la sonnerie, ajouter les feuilles de gélatine, une par une, par le trou du couvercle, en laissant tourner les couteaux, 30 sec/Vit 3.
- Ajouter les litchis et le reste de crème (300 g), mixer 1 mn/ Vit 9.
- Répartir la préparation dans 4 à 6 verrines (selon la taille).
- Mettre au frais (2 à 3 heures).
Décoration :
- Dans un bol, à l'aide d'une cuillère, écraser les biscuits de Reims (à peu près 1 biscuit par verrine) et saupoudrer sur la préparation.
- Décorer avec du perlage argenté (comme sur la photo). Servir frais.
Conseils
- Les biscuits de Reims rappellent la couleur rose du litchi, mais on peut utiliser aussi des meringues avec des décors roses ou en chocolat.
— 29. janvier 2017 - 13:53
Je l ai fait hier pour mon dîner du nouvel an chinois,c était parfait!
Ladydith — 17. octobre 2016 - 17:01
J'aime ce pannacota pour sa légèreté et son gout subtil... Je recouvre de coulis de framboises et je le sers avec un biscuit rose de Reims en accompagnement. Je fais cette recette regulierement mais n'avais jamais pris le temps de laisser un commentaire. Voilà qui est fait ! Merci pour le partage
— 23. mai 2015 - 23:08