Préparation
Peler les mangues et les kiwis et mettre les morceaux dans le bol, 10 min à 90°C / vitesse 1.
Mixer 10 s / vitesse 8.
Filmer et réserver au frais.
Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Mettre dans le bol la mascarpone, le lait, les sucres et la vanille liquide.
Cuire 6 min à 90°C / vitesse 3.
Ajouter la gélatine essorée et mixer 30 s / vitesse 4.
Verser dans des récipients et placer au frigo 6h minimum (12h mieux).
Au moment de servir, verser la compotée sur les panacotta et déguster.
Conseils
- Pour un côté craquant/croquant, vous pouvez ajouter sur le dessus des brisures de biscuits.
celuamma — 26. février 2017 - 15:59
Chacun ses gouts en matière de coulis Puis avec les mangues de métropole ce doit être plus fade, nous en Guyane, elles sont excellentes
dodie35 — 4. octobre 2016 - 04:31
la panacotta à bon gout par contre la compote de mangue je ne referai pas, c est spécial mes invites n ont pas aimé non plus