Préparation
Mettre la crème, le sucre, le lait et la gousse de vanille fendue sur toute la longueur dans le bol.
Chauffer 7 min / 80°C / Vitesse 1.
Laisser infuser 30 min.
Retirer la gousse de vanille de la crème, la gratter à l'aide de la pointe d'un couteau, mettre les graines dans la crème et jeter la gousse.
Réchauffer 1 min / 70°C / Vitesse 2.
Placer les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Egoutter soigneusement les feuilles de gélatine et les ajouter dans le bol.
Mixer 10 s / Vitesse 3.
Verser la préparation dans des ramequins et réserver au frais au minimum 4 heures.
Laver et équeter les fraises.
Mettre les fraises, le miel, le jus de citron et la cassonade dans le bol.
Mixer 10 s / Vitesse 8, puis 6 min / 90°C / Vitesse 4.
Placer le panier sur l'ouverture du couvercle afin que les vapeurs s'échappent et éviter les projections.
Ajouter la maïzéna dans le bol.
Chauffer 2 min / 90°C / Vitesse 5.
Verser la préparation dans un bol et réserver au réfrigérateur.
Déposer une légère couche de coulis de fraise sur chaque ramequin.
tominoo — 4. février 2019 - 16:17
J'ai suivi la recette à la lettre, le coulis est parfait. Cependant la moitié basse de la panacotta est restée translucide et pas très agréable à manger.
Quelqu'un aurait-il une explication ? Merci
Invité — 12. juin 2018 - 10:34
Le coulis de fraises est une tuerie.
Ayant des fraises des bois, j'ai mélangé à 50 % avec des fraises "classiques"
Le miel est un vrai + ; il renforce le goût des fraises des bois
Trop bon !
Anne89 — 19. novembre 2017 - 16:59
délicieux !
je n'avais pas de gousse de vanille donc j'ai mis 20 g de vanille liquide.
Invité — 20. juillet 2017 - 12:30
Super bon merci, le coulis de fraise une merveille....
Je referais car les enfants adorent!!!
Invité — 15. juin 2017 - 21:32
J'aime , j'adore trop bon !!!
Invité — 11. novembre 2016 - 14:27
tout simplement excellent, merci. J'ai juste doublé le poids de fraises en gardant les autres quantités. Super idée le miel. À refaire
Invité — 17. juillet 2016 - 14:15
Excellente recette. J'ai fait un tabac grasse à cette panacotta. Je retente ce soir avec un pâtissier