Préparation
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Mettre les morceaux de mangue dans le bol et mixer 10 s/vitesse 9. Réserver au frais.
Mettre 250 g de crème, le sucre et les graines de vanille dans le bol et mixer 2 min/ 60°C/vitesse 3.
Ajouter les 2 feuilles de gélatine et mixer 10 s/vitesse 3.
Verser le reste de crème et mixer à nouveau 10 s/vitesse 3.
Verser la préparation dans les verrines et réserver au frais.
Mettre les spéculoos émiettés, la farine et le beurre dans le bol.
Mixer 10 s/Couvercle verrouillé/mode pétrin pour obtenir de petits morceaux de pâte.
Mettre sur une plaque de cuisson et enfourner 10 min à 180°C.
Au moment de servir, verser une couche de purée de mangue et parsemer de crumble au spéculoos.
Invité — 15. septembre 2017 - 15:42
Facile trés facile, rapide et économique.
Ca plait à tout le monde et fait son petit effet
Invité — 16. juin 2017 - 23:44
recette super,bien réussie,j'ai épaté mes invités,je n'avais jamais tenter la panacotta,je vais la refaire,texture très bien et le coulis de mangue,un délice,merci momo
Invité — 3. avril 2017 - 09:28
Très bonne avec quelques modifs pour plus de légereté : 300g de crème 30% +200g de lait 1/2 écrémé, 80g de sucre et pour être sure que ca tienne j'ai mis 4 feuilles de gélatine ! texture et goût parfait !