Pain de Gênes

Préchauffer le four à 170°C.

Mettre le beurre et le sucre dans le bol, insérer le fouet et blanchir 3 min / vitesse 3.

Incorporer la poudre d'amandes : 30 s / vitesse 3.

Programmer 3 min / vitesse 3 et ajouter les œufs un à un par le trou du couvercle.

Verser la fécule et le sel et mélanger 3 min / vitesse 3.

Beurrer et fariner un moule à cake ou 4 ramequins.

Garnir le fond avec les amandes effilées.

Garnir les moules et enfourner pendant 20 à 40 min.

Laisser reposer avant de démouler.

Info: J'ai utilisé des moules à muffins en silicone. J'en ai fait 11 au lieu de 4 prévus dans la recette. La prochaine fois je mettrai plus de pâte dans chaque moule pour que les gâteaux soient plus gros car en fait ils ne lèvent pas trop.

Info: Au niveau du goût, ça ressemble un peu aux financiers, avec un goût très prononcé d'amande, délicieux à l'heure du thé.

Info: En ce qui concerne les amandes effilées je n'ai pas compté, j'ai rempli les fonds des moules.