Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Faire chauffer le miel, le lait et le beurre doucement pendant 4 min à 60°C / vitesse 1.
Rajouter la vergeoise et continuer à faire fondre le sucre pendant 2 min à 60°C / vitesse 1.
Verser la farine, la levure, l'œuf, la poudre d'amandes et les épices dans le bol et mélanger le tout pendant 1 min en mode pétrin.
Verser la pâte dans un moule à cake chemisé d'un papier sulfurisé et enfourner dans un four préalablement préchauffé à 180°C pendant 1 h.
Astuce : La durée de cuisson et la température sont des données importantes dans la réussite de ce gâteau.
Variante : Ajouter de l'anis en épices.
Variante : Ajouter des fruits secs (raisins de Corinthe, noisettes, abricots secs...).
Variante : Ajouter des fruits confits (notamment orange confite).
Variante : Remplacer la moitié de la farine blanche par de la farine complète.
ceje35 — 5. décembre 2021 - 12:28
Très bonne recette. fait avec 250 gr de noix et sans ajout des 50 gr. de sucre. Très bon
Invité — 30. décembre 2016 - 13:48
Le goût de ce pain d'épice est à tomber. Il est bien moelleux avec le foie gras ce fut un délice. Et bien sûr on m'a demandé de la refare pour le jour de l'an.
crianne — 15. décembre 2016 - 20:55
fait cet après-midi, très bon et moelleux rapide à faire à refaire sans hésitation