Préparation
-peser au préalable la farine,les 75G de sucre, et le cacao amer ensemble dans un bol,ajouter la pincée de sel et réserver
-mixer les 30G de sucre 5SC/V9 puis ajouter les carrés de chocolat noir et mixer 10SC/V9.Racler les parois et régler 3MN/50°/V2
-ajouter le beurre en parcelles et régler 5MN/V3
-1MN avant la fin ajouter le jaune d'oeuf puis le mélange farine,sucre,cacao,sel en pluie par l'orifice du couvercle en laissant tourner
-à la sonnerie pétrir 1MN
on obtient une pâte très souple;la mettre au frigo pour raffermir ou au congélo quelques minutes
-puis l'étaler entre 2 feuilles de papier sulfurisé pas trop fin (environ 2MMép.)
-tailler des cercles à l'emporte-pièce diam.3à 4CM environ et déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ,remettre à durcir au froid et cuire dans un four préchauffé à 160° environ 12MN
-laisser les biscuits refroidir et durcir à l'air libre
-pendant la cuisson préparer les ganaches
-verser le sucre vanillé et la crème dans le bol et régler 2MN30/100°/V1
-ajouter le chocolat blanc en carrés et régler 1MN30/V1(si tout le chocolat n'est pas fondu ajouter quelques secondes)
-ajouter le beurre et mixer 1MN/V2
-réserver dans un bol et mettre à durcir au froid ,la ganache doit avoir une consistance malléable comme une pâte à modeler
-mettre la pralinoise et le chocolat en morceaux dans le bol,ajouter le lait concentré
sucré et régler 3MN/50°/V2
-ajouter le beurre en morceaux et mixer 20SC/V5 (si le mélange n'est pas lisse reprogrammer 1MN à 50°)
-mélanger à nouveau 30SC/V3
(on obtient un gros verre de nutella,le reste est excellent pour le goûter;on peut doubler ces quantités pour avoir l'équivalent de 2 pots dans ce cas programmer 4MN au lieu de 3MN;en tout du presque nutella en même pas 5MN bien meilleur que celui du commerce plein d'huile de palme!
-prendre l'équivalent d'une petite noix de ganache blanche ,la rouler en boule et l'aplatir entre les paumes ;déposer sur un biscuit retourné et placer un deuxième biscuit en faisant adhérer délicatement
-tartiner un biscuit retourné de ganache au chocolat délicatement (ne pas le mettre au frigo,il faut qu'elle soit souple) et recouvrir d'un deuxième biscuit en faisant adhérer délicatement
-attention ces biscuits sont fragiles,ayez la main légère!
Réserver le tout au frigo et sortir quelques minutes avant de déguster
Conseils
- au final il est vrai que c'est un peu long à faire mais quelle différence de goût par rapport aux originaux!!!
- J 'ai adapté au thermomix la recette trouvée sur le site « bake a cupcake »que je vous conseille de visiter pour ses merveilleux gâteaux et ai ajouté le fourrage au nutella
- sur le site existe d'autres recettes de nutella du même style
- -"pâte à tartiner choco-noisette " de dyly26
- -"pâte à tartiner aux noisettes" de julie03
- -"pâte à tartiner (pralinoise)" de christine41
— 3. juillet 2017 - 21:49
Mon fils adore les oreo donc à essayer rapidement
Patélolotte — 26. avril 2015 - 15:34
— 18. mai 2014 - 03:31
— 25. mars 2014 - 23:45
— 29. septembre 2013 - 19:03
— 2. septembre 2013 - 00:10
— 29. avril 2013 - 13:46
ethiopic — 27. avril 2013 - 01:01
— 5. février 2013 - 09:59
— 5. février 2013 - 00:38