Préparation
Mixer 10 s / vitesse 10.
Ajouter une pincée de sel.
Ajouter 6 blancs d'œufs.
Faire 3/4 pulsation avec la touche turbo.
Mettre le fouet en place.
Programmer 10 min / 80°C / vitesse 3.
Mixer 80°C / 7 min / vitesse 4.
À la sonnerie, mixer 5 s / vitesse 5.
Andrea83 — 12. mars 2022 - 07:09
Poupoun 057:
il faut mettre la vitesse maxi (mais progressivement 3 - 5 - 7 - 9) pendant 30 secondes... et la crème sera onctueuse.
à moins que, lors de la cuisson de la crème, la température était plus élevée que celle préconisée...
il ne faut pas rester sur un échec... il faut recommencer (avec moitié d'ingrédients au cas où...) mais cette recette est tip top...
personnellement, j'ajoute une petite cuillère à café de maïzena pour lier la crème...
allez poupoun057... on s'y remet pour le plaisir de toute la famille!
Poupoun 057 — 11. mars 2022 - 21:01
Je ne sais pas à quoi c'est dû, mais j'avais une texture grumeleuse, ce n'était pas une réussite, nous n'avons pas aimé
Triticale — 19. février 2019 - 16:31
Très bonne recette très facile à faire merci pour le partage
Andrea83 — 22. janvier 2019 - 16:14
très bonne recette.
voici deux de mes astuces pour cette recette :
1/ pour des blancs plus fermes, je remets un temps de cuisson supplémentaire - après celui décrit dan la recette- soit
j'ajoute 6mn/37°/vitesse 3,5. je vous garantis des blancs d'une tenue parfaite!
2/pour la crème : suivre les instructions et petite astuce.. mettre le panier sur l'orifice à la place du gobelet.
ainsi, pas d'éclaboussures et pas de vapeur qui retombe dans la crème.
andrea