Préparation
Préchauffer le four à 150°C.
dans le bol, mettre le fouet puis le blanc d'œuf : vitesse 2, 10 s.
Mettre les amandes sur une plaque et les faire colorer pendant 10 à 12 min suivant la puissance du four, puis les mettre de côté.
Ajouter le miel liquide dans le bol avec le fouet et programmer 55 min, vitesse 2 à 100°C. Enlever le gobelet doseur.
Préparer le moule à cake en y mettant du papier cuisson au fond et sur les côtés.
Découper la feuille d'azyme aux dimensions du moule : faire 2 rectangles, en déposer un au fond du moule (il doit reposer sur le papier cuisson).
Au bout des 55 min, enlever le fouet (et le faire tremper dans l'eau chaude dans un saladier) et ajouter les amandes dans le bol, et remuer rapidement jusqu'à ce qu'elles soient partout.
Verser le mélange dans le moule à cake (sur la feuille d'azyme), étaler avec une spatule et mettre dessus la 2ème feuille d'azyme, appuyer dessus pour finir d'égaliser et laisser reposer au frigo.
Info: le mélange à ce stade est déjà moelleux, ça doit coller.
Pour nettoyer le Couvercle verrouillé, mettre de l'eau chaude à la moitié du bol et faire tourner 35 min vitesse 7-8 avec le gobelet.
Invité — 18. décembre 2017 - 23:11
j'ai déja fait le nougat excellent et facile. je l'avais fait sans le thermomix , je ne l'ai pas réussi
Invité — 23. mai 2017 - 12:29
complètement raté et de bons ingrédients gachés: le nougat après une nuit au frigidaire est une pâte liquide mais épaisse et collante... j'ai pourtant suivi à la lettre les conseils - Dommage
Invité — 23. octobre 2016 - 17:00
Excellente recette, avec une variante 150 gr d'amandes torréfiées et 50g de pistaches. J'ai utilisé un sirop de glucose parfumé au miel acheté dans les épiceries orientales. pas de difficulté à le mettre en forme.