Préparation
Dans le bol, mettre l'eau, le miel, le beurre et le sucre.
Porter à ébullition à 100°C pendant 1 min à vitesse 1.
Pendant ce temps, peser et tamiser les farines, les épices et le bicarbonate.
À la sonnerie, mettre le fouet en place dans le bol.
Mettre en route 2 min 30 à vitesse 3,5.
Ajouter petit à petit les poudres par l'orifice du couvercle.
Laisser reposer la pâte 1 heure à température ambiante.
Remplir aux 3/4 les empreintes d'un moule à muffins.
Glisser une cuillère à café de marmelade d'orange dans la pâte.
Recouvrer un peu avec la pâte.
Cuire au four à 200°C pendant 20 min.
Conseils
- Les nonnettes sont de petits pains d'épices fourrés à l'orange mais on pourrait imaginer les déguster avec d'autres confitures (abricots, fruits rouges...)
- Les nonnettes doivent être légèrement dorées mais sans excès.
- Elles se conservent une semaine dans une boîte en fer.
Commentaires récents