Préparation
Pour les biscuits, mettre le beurre et le sucre glace 45 s vitesse 3.
Ajouter les jaunes d'œufs et la farine, mixer environ 1 min vitesse 3.
La pâte doit ressembler à une pâte à tarte.
Faire une boule et la filmer direction le frigo pour 1 heure.
Quand la pâte est ferme, la séparer en deux morceaux et faire vos cercles sur un papier sulfurisé.
Cuire environ 10 min selon votre four.
Astuce : si vous ne voulez pas que vos sablées ramollissent avec la crème, badigeonnez-les de jaune d'œuf.
Quand les sablées sont cuites, les laisser refroidir sans y toucher, car ils sont très fragiles chauds.
Mettre le bol au congélateur 15 min environ.
Mettre le fouet, ajouter la crème et le mascarpone qui doivent être très froids, puis ajouter le sucre glace.
Programmer 2 min vitesse 4.
Surveiller par l'orifice au bout de 30 s selon la crème que vous avez achetée, car la chantilly peut prendre plus rapidement.
Pour le montage, consulter les nombreuses vidéos disponibles sur YouTube qui seront plus explicites.
À vous de jouer pour la déco.
Conseils
- Pour la découpe du gâteau, je prends un couteau à pain, ça évite d'écraser le gâteau.
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