Navettes marseillaises

Peser 500 g de farine dans un bol et réserver.

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre les 200 g de sucre et les 2 œufs dans le bol.

Ajouter 1/2 cuillère à café de sel, les 40 g de fleur d'oranger, les 60 g d'huile d'olive et le zeste d'orange.

Déposer la pâte du bol.

Former une boule et fariner.

Laisser reposer une heure sous un film étirable ou un torchon.

Après le temps de repos, séparer la boule en 2, puis chaque part en 2, jusqu'à obtenir 16 ou plus de parts égales.

Rouler chaque petit morceau en petits boudins d'une dizaine de cm, pincer les 2 extrémités et aplatir avec le plat de la paume de main.

Répartir les navettes sur le papier cuisson et inciser chacune au centre avec la spatule.

Badigeonner de fleur d'oranger et de lait.

Conserver dans une boîte hermétique.

Cuire 20 min à 180°C.