Préparation
Casser le chocolat et le faire fondre dans le bol 6 min / 50°C / vitesse 2.
Ajouter les petits beurre et mixer 20 s / vitesse 7 en s'aidant de la spatule.
Rajouter le sucre vanillé et le lait de soja, mixer 1 min / vitesse 5.
Pendant ce temps, mettre les carrés de chocolat blanc 2 par 2 en V sur du papier sulfurisé et les mettre à ramollir dans le four à 50°C.
Les sculpter en oreilles de lapin à l'aide d'une petite cuillère puis les laisser refroidir complètement.
Servir la mousse en verrines surmontées des oreilles de lapin en chocolat blanc.
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