Préparation
Émincer les noisettes 5 s / vitesse 7 et réserver à part.
Mettre 100 g de chocolat dans le bol et râper 5 s / vitesse 6.
Une fois râpé, faire fondre 3 min / 55°C / vitesse 1.
Ajouter les noisettes émincées et mélanger 45 s / vitesse 2.
Pour la confection des bols, utiliser un moule en silicone (à muffins par exemple) que l'on posera à l'envers.
Recouvrir l'envers de 4 empreintes du moule avec la préparation chocolat-noisette obtenue précédemment.
Réserver au réfrigérateur 30 min pour que les bols durcissent (au congélateur 10 min pour les plus pressées).
Pendant ce temps, préparer la mousse au chocolat qui viendra garnir ces bols.
Râper 200 g de chocolat 5 s / vitesse 6.
Y ajouter 2,5 ml d'édulcorant liquide.
Faire fondre 5 min / 60°C / vitesse 2.
Puis réserver.
Nettoyer le bol, insérer le fouet et y mettre les 4 blancs d'œufs.
Fouetter 5 min / vitesse 3,5 pour les monter en neige ferme (le temps peut varier selon les œufs que l'on utilise : ajouter quelques minutes si besoin).
Incorporer délicatement les blancs montés en neige au chocolat fondu à l'aide de la spatule.
Démouler les bols choco-noisettes et les garnir de mousse au chocolat.
Mettre au réfrigérateur minimum 4 h avant de servir.
Conseils
- Cette recette permet d'utiliser les blancs d'œufs qui nous restent souvent sur les bras après certaines recettes.
- C'est une version light sans jaunes d'œuf ni sucre pour les personnes qui doivent faire attention au cholestérol, les diabétiques ou encore les personnes qui veulent faire attention à leur ligne en s'accordant un moment de gourmandise.
- La mousse peut être réalisée sans les bols et servie dans des ramequins (les bols font leur effet pour un dessert plus élaboré).
Commentaires récents