Préparation
Mettre le lait et le fouet au frais au moins 2 heures.
Faire le jus de citron et le mettre au frais.
Mettre le zeste et le sucre dans le bol et mixer 30 s / vitesse 9.
Racler les bords du bol et faire 2 ou 3 coups de turbo.
Réserver.
Lorsque tout est bien froid, mettre le fouet dans le bol, le lait et fouetter 50 s / vitesse 4.
Continuer jusqu'à ce que la mousse prenne la consistance d'une chantilly.
Réduire la vitesse à 3 et ajouter le sucre peu à peu.
Incorporer le jus des citrons en filet sans cesser de fouetter.
Répartir la mousse dans les coupes et mettre au frais au moins 1 heure.
Servir bien frais le jour même.
Note : S'il en reste, elle rend au fond un peu d'eau (ce qui ne la rend pas moins bonne).
Conseils
- Vous pouvez la mettre au congélateur et la servir glacée !
- Pour plus de fermeté, vous pouvez ajouter 2 g d'agar-agar que vous faites chauffer au MO quelques secondes avec un peu de jus de citron ou d'eau.
hillereau — 19. septembre 2018 - 14:26
Pour réussir cette très bonne recette, ne pas mettre le gobelet mais le panier pour éviter les projections car la crème ne peut pas prendre avec le gobelet.
Invité — 27. août 2017 - 19:40
UNE TUERIE HUMMMMMMMMMMMMM avec un max de framboises que j'ai citronnées et le tout dans des verrines
c'est un super dessert BRAVOOOOOOOOOO