Préparation
Mixer les spéculos et le beurre 10 s / vitesse 4.
Les spéculos ne doivent pas être totalement broyés, il doit rester des petits morceaux d'environ 5,7 mm (mais également des tout petits) de façon à ce qu'ils ne soient pas tous de même taille.
Réserver.
Mettre le sucre dans le bol avec le couvercle et le gobelet doseur 10 s / vitesse 10.
Racler les parois à l'aide d'une spatule.
Mettre les barres de chocolat Kinder dans le bol (environ un paquet de petites barres soit 160/180 g - à adapter à votre convenance).
Ajouter la crème épaisse. Mettre le couvercle et le gobelet doseur 4 min / 50°C / vitesse 2.
Insérer les jaunes d'œufs 15 s / vitesse 4.
Réserver dans un saladier.
Nettoyer soigneusement le bol et insérer le fouet.
Mettre les 4 blancs d'œufs et une pincée de sel 3 min / vitesse 3,5.
Insérer les blancs en neige avec la préparation Kinder. Remuer lentement de façon à ne pas casser les blancs et rendre la préparation trop liquide.
Dans des petites verrines, mettre au fond la préparation de spéculos puis ajouter au dessus la mousse Kinder.
Mettre au froid 2 bonnes heures pour que la mousse soit prise.
Conseils
- Attention avec le chocolat Kinder, je n'ai jamais réussi à obtenir une mousse vraiment très ferme. Si vous souhaitez y ajouter une décoration, attendez et faites-le juste avant de servir.
Invité — 4. mars 2017 - 16:12
recette testée ce jour: validée a l'unanimité par toute la famille! un vrai regal meme si au bout de 3h elle n'avait pas prit de partout c'était un regal! je la met dans mes favoris!