Préparation
Mettre les blancs d'œufs avec une pincée de sel dans le bol et monter-les en neige 4 min / vitesse 3,5.
Réserver les blancs dans un saladier.
Éplucher les oranges à vif, les mettre dans le bol et mixer 10 s / vitesse 10.
Filtrer à l'aide du panier de cuisson et réincorporer le jus obtenu dans le bol.
Programmer 5 min / 100°C / vitesse 2 et incorporer l'agar-agar par l'orifice du couvercle.
Verser le jus d'orange très chaud sur les blancs d'œufs et mélanger à la spatule ou au fouet.
Rincer le bol.
Insérer le fouet dans le bol, mettre le fromage blanc, l'édulcorant et programmer 6 min / vitesse 3,5.
Au bout de 2 min, incorporer par l'orifice du couvercle la crème d'orange et continuer à mélanger.
Repositionner le gobelet pour éviter les éclaboussures.
Verser la préparation dans un saladier ou dans des coupes à desserts.
Laisser refroidir 1 heure au réfrigérateur.
Si vous utilisez des feuilles de gélatine, commencer par mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Utiliser des oranges à jus pour éviter l'acidité.
Recette très légère, pour l'après-fêtes.
Cette recette peut se réaliser avec du pamplemousse, des clémentines, des abricots, des fraises, des fruits rouges.
Martine31 — 17. février 2020 - 08:27
Recette surprenante ,légère malgré que la préparation à l’orange avec les blancs en neige retombe quand on la mélange au fromage blanc . J’essaierai avec d’autres fruits.