Préparation
Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide.
Éplucher les carambar et les mixer dans le bol 5 s / vitesse 8.
Ajouter la crème et faire fondre 3 min / 70°C / vitesse 2.
Ajouter la gélatine essorée et mixer 15 s / vitesse 6.
Mettre dans un récipient et laisser refroidir (à 20°C minimum).
Laver le bol.
Séparer les blancs des jaunes d'œufs, mettre les blancs dans le bol, monter en neige avec le fouet.
Fouetter les jaunes avec le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le mascarpone délicatement, puis la crème de Carambar uniquement lorsqu'elle est bien refroidie (sinon le mascarpone va tourner).
Ajouter ensuite les blancs en neige, délicatement.
Mettre la préparation dans des ramequins et faire reposer au frigo 4h.
puce1965 — 15. février 2018 - 11:03
bonne recette mais beaucoup trop de sucre la prochaine fois je ne mettrai pas le sucre
Invité — 22. octobre 2017 - 13:24
Un délice ,
on s'est régaler , à refaire
karla0481 — 12. septembre 2017 - 09:43
un délice !!!!
Invité — 9. août 2017 - 08:56
Je l'a fait régulièrement pour des invités, et à chaque fois c'est un succès. Rien à changer dans la recette.
Invité — 2. avril 2017 - 13:26
Recette excellent. Que dire de plus.
Zizouene — 20. octobre 2016 - 18:18
Original mais tres tres sucré donc un peu écœurant mais à renouveler en accompagnement d'un gateau plus fade pour le relever donc à réessayer
Invité — 16. octobre 2016 - 18:08
Un pur délice ! Je m'y suis prise un peu tard donc j'ai remplacé les 4h de frigo par une heure de congélateur et c'était parfait !