Préparation
Réduire les spéculoos en miettes dans le bol par quelques pressions de turbo et réserver.
Bien essuyer le bol.
Séparer les blancs des jaunes d'œufs et mettre les blancs dans le bol avec une pincée de sel.
Insérer le fouet, régler 5 min / 37°C / vitesse 3,5 en augmentant la vitesse progressivement pendant la 1ère minute, puis réserver.
Ajouter le mascarpone, le fromage blanc, le sucre et les jaunes d'œufs dans le bol.
Régler 1 min / vitesse 3.
Ajouter les biscuits réduits en miettes et régler 1 min / vitesse 3.
Insérer le fouet et ajouter les blancs dans le bol.
Régler 1 min / vitesse 3.
Verser la mousse dans des petites verrines ou des ramequins.
Mettre au frigo au moins 2 heures avant de servir.
El fenomeno — 20. mai 2020 - 12:08
Excellente recette.
On s'est régalé.merci