Mousse aux pommes

Préchauffer le four à 200°C.

Mettre les pommes coupées en morceaux dans le bol et mixer 10 s/vitesse 3, puis chauffer 10 min/100°C/vitesse 2.

Répartir la compote obtenue dans les ramequins.

Mettre la farine, le sucre, l'œuf et le lait dans le bol, et chauffer 7 min/90°C/vitesse 4.

Ajouter une couche de cette crème patissière dans chaque ramequin.

Laver et sécher le bol.

Mettre les blancs d'œufs et le sucre glace dans le bol, insérer le fouet et fouetter 3 min/37°C/vitesse 3,5.

Terminer le montage des ramequins en ajoutant une couche de cette meringue de manière à atteindre le haut du ramequin.

Enfourner 7 à 8 min à 200°C en surveillant la coloration.

La meringue doit dorer légèrement.

Déguster ces mousses tièdes ou froides.