Préparation
Mettre les abricots lavés et dénoyautés, le sucre (80 g) et l'eau (100 g) dans le bol.
Programmer 10 min / 100°C / vitesse 2.
Programmer 8 s / vitesse 6 pour réduire le tout en purée. Réserver.
Rincer le bol avec 1 litre d'eau (sans produit vaisselle), 5 s / vitesse 6.
Mettre les jaunes et le sucre dans le bol rincé. Programmer 1 min / vitesse 2.
Ajouter la maïzéna et l'eau (200 g). Programmer 30 s / vitesse 3.
Incorporer la purée d'abricots au mélange. Programmer 90°C / 3 min / vitesse 2 puis 100°C / 1 min.
Battre les blancs en neige dans un récipient à part.
Mettre le fouet dans le bol. Ajouter les blancs battus en neige ferme. Programmer 1 min / vitesse 2.
Verser dans des verrines ou des coupes individuelles.
Laisser refroidir et mettre au frais pendant plusieurs heures.
Servir avec des biscuits secs.
cbch — 2. août 2019 - 19:02
On obtient une très grande quantité de mousse: le bol (TM31) était plein.
je referrais avec 2 oeufs
Invité — 29. octobre 2016 - 07:03
bof texture et gout bizarre. A oublier très vite