Préparation
Mettre le sucre et le chocolat dans le bol et mixer 10 s / vitesse 9.
Ajouter la crème fraîche et régler 6 min à 50°C / vitesse 1.
Séparer les blancs des jaunes.
À la fin de la minuterie, ajouter les jaunes d'œufs et mixer 15 s / vitesse 4.
Monter les blancs en neige. Insérer le fouet dans le bol et mixer 3 min / vitesse 3.5.
Verser la préparation du bol dans un cul de poule, et y incorporer délicatement les blancs en neige.
Mettre dans des petites verrines.
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