Préparation
Insérer le fouet dans le bol.
Séparer le blanc des œufs.
Monter les 6 blancs en neige avec une pincée de sel : 5 min / vitesse 3-4.
Réserver les blancs dans un grand saladier et rincer le bol.
Mettre les jaunes d'œufs dans le bol avec le sucre.
Mixer 1 min 30 s / vitesse 3-4 avec le fouet.
Ajouter le Nutella et le beurre.
Faire fondre 2 min à 50°C / vitesse 2.
Incorporer la crème 30 s avant la fin du temps.
Mélanger délicatement les blancs en neige (enlever l'eau qui pourrait s'être déposée au fond) avec la préparation au Nutella.
Verser la mousse dans des ramequins individuels.
Réfrigérer pendant au moins 3h.
Conseils
- Ajouter au fond des ramequins une petite couche de noisettes concassées, ou mettez une petite noisette sur le dessus de votre mousse.
FCT — 29. mai 2025 - 09:22
Rapide.
Réalisé sans sucre.
J'ai mis les blancs d'oeuf dans varoma pour les égoutter avant incorporation.
J'ai uniquement pu faire 4 verrines de 125 ml.
Invité — 19. janvier 2017 - 18:43
Un delice