Préparation
- Insérer le fouet dans le bol
- Séparer le blanc des oeufs, et monter les 6 blancs en neige avec une pincée de sel : 5 mn vit 3-4. Reserver dans un grand saladier et rincer le bol.
- mettre les jaunes d'oeufs dans le bol avec le sucre et mettre 1m30s vit 3-4 avec le fouet
- ajouter le nutella et le beurre, et faire fondre 2 mn à 50° vit 2. Incorporer la crème 30 secondes avant la fin du temps.
- Melanger délicatement ensuite dans le saladier, les blancs en neige (enlever l'eau qui pourrait s'être déposée au fond), avec la préparation au nutella.
- versez la crème dans des ramequins individuels et placez au réfrégirateur pendant au moins 3h.
Conseils
- ajouter au fond des ramequins une petite couche de noisette concassées, ou mettez une petite noisette sur le dessus de votre mousse.
FCT — 29. mai 2025 - 09:22
Rapide. Réalisé sans sucre. J'ai mis les blancs d'oeuf dans varoma pour les égoutter avant incorporation. J'ai uniquement pu faire 4 verrines de 125 ml.
— 19. janvier 2017 - 18:43
Un delice
— 8. septembre 2012 - 10:22