Préparation
Mettre les jus de pois chiches dans le bol, avec le fouet. Programmer 5mn, vitesse 3,5 en augmentant progressivement la vitesse la 1e minute. Lorsque le jus commence à prendre, ajouter deux sachets de sucre vanillé par l'orifice. Continuer à laisser monter jusqu'à ce que la mousse soit ferme et incorporer les derniers sachets de sucre. Réserver et retirer le fouet. Mettre le chocolat dans le bol et mixer 10 secondes à vitesse 9. Ajouter le lait et régler 6mn, 50, vitesse 1. Hors du bol, Verser le chocolat fondu sur la mousse et mélanger délicatement le tout. Placer dans douze verrines et réfrigérer.
Alicla — 8. avril 2020 - 19:56
Très bon moyen de ne pas perdre le jus des pois chiches nous avons bien aimé cette mousse au chocolat
CARO84170 — 23. juin 2018 - 21:13
Le jus a bien monté c'était bien ferme mais le temps de faire fondre le chocolat, ils étaient retombés malgré les avoir mis au frais pendant les 6 mn ! J'ai pris en compte les commentaires et j'ai mis 2 sachets de sucre vanillé et 40 g de lait mais c'est trop sucré pour moi. Je suis assez déçue du rendu de cette recette.
— 28. mars 2018 - 11:06
La personne qui a commenté en disant "immonde" n'a peut-être pas été jusqu'au bout de la recette : la force du goût du chocolat masque totalement le parfum des pois chiches. Il ne faut pas être inquiet et tester... La plupart des gens sont agréablement surpris. Je mettrais un peu plus de cinq minutes la prochaine fois : je pense que mon aquafaba (jus de pois chiches) aurait pû être un peu plus ferme. A voir... Ce qu'il faut savoir c'est que, plus le chocolat est riche en %, plus la mousse sera ferme. Le sucre, c'est en fonction du goût de chacun et en fonction de la puissance du chocolat.
mimidu23 — 4. février 2018 - 15:50
J'avoue que je n'y croyais pas vraiment, mais la curiosité a été la plus forte. Je suis bluffée! J'ai mis un peu mois de lait pour une meilleure consistance, et même si on est un peu en dessous de la recette avec les oeufs, le résultat est tout à fait correct.
— 3. novembre 2017 - 00:57
bonne mais trop liquide j'ai dû mettr trop de lait
nicolasleclere — 8. avril 2017 - 14:42
C'est drole mais franchement immonde
— 6. janvier 2017 - 21:57
Merci pour la recette ! Cela dit, la prochaine fois je testerai sans sucre, car là c'est beaucoup trop pour moi En tout cas maintenant, plus besoin de jeter le jus des pois chiches, cool !
Papilles-on-off — 4. novembre 2016 - 17:27
Merci de ce(s) retour(s) !
— 7. août 2016 - 16:29
— 17. avril 2015 - 23:39