Préparation
Mettre les blancs dans le bol avec le couvercle verrouillé et faire 2 ou 3 pulsations turbo.
Insérer le fouet, ajouter une cuillère à soupe de sucre poudre et programmer 6 min / 50°C / vitesse 3.5 sans le gobelet doseur.
Réserver les blancs dans un grand saladier.
Broyer le chocolat 10 s / vitesse 7.
Ajouter le beurre et le sucre, puis programmer 4 min / 50°C / vitesse 2.
Ajouter la crème et mélanger 10 s / vitesse 3.
Mélanger délicatement les blancs et l'appareil au chocolat.
Laisser au réfrigérateur au moins 2 à 3 heures avant de servir.
Conseils
- Pour faire des verrines, mettre la mousse dans une poche une fois figée au moins 4 heures. Varier les chocolats, mais attention au faux chocolat qui figent moins... cette recette marche aussi avec un caramel au beurre salé. Il n'y a pas de jaune dans cette recette, c'est fait exprès... je préfère les garder pour faire des crèmes catalanes ou de la glace à la vanille...
nunusse — 1. septembre 2017 - 21:54
pas top!! je ne referais pas