Préparation
Mettre le chocolat en morceaux dans le Couvercle verrouillé et concasser 10 s / Vit 10
Faire fondre 3 mn / 50° / Vitesse 2 (avec verre doseur)
Ajouter le jus d'orange, les 45g d'eau. Mixer 30 s / Vitesse 6 puis chauffer 1 mn / 50° / Vitesse 2 (avec verre doseur)
Transvaser la préparation dans un saladier. Laver et essuyer le bol
Insérer le fouet. Mettre les œufs, les 10 g d'eau et le sucre dans le bol, fouetter 3 mn / 70° / Vit 3,5 (avec verre doseur) puis 3 mn / Vitesse 3,5 (sans verre doseur). La consistance doit être mousseuse. Oter le fouet.
Mélanger délicatement cette préparation au chocolat. Mettre la mousse dans des coupes et réserver 2h au réfrigérateur. Sortir 10 minutes avant de servir
cathda — 7. juillet 2016 - 16:25
tigry — 7. juin 2016 - 23:33
— 4. juin 2016 - 13:24
tigry — 3. juin 2016 - 23:10