Mousse au chocolat blanc et cointreau

Mettre la crème dans le congélateur 20 min et la gélatine à tremper dans l'eau.

Mettre le fouet puis la crème dans le bol et mixer 4 min vitesse 1 et réserver.

Mettre le lait et le chocolat en morceaux dans le bol et faire fondre 4 min/60°C/vitesse 2.

À la sonnerie, ajouter la gélatine et le cointreau : 30 s/60°C/vitesse 4.

Rincer le bol et le fouet puis monter les blancs en neige avec le sel : 4 min / vitesse 3.5.

Mélanger le blanc au reste de la préparation, mettre dans des ramequins et placer au moins 2h au frigo.

Au moment de servir, décorer avec quelques framboises.