Mousse au chocolat au Toblerone

1. Séparer les jaunes des blancs d'oeufs

2. Mettre les blancs dans le Couvercle verrouillé. Insérer le fouet et battre 5 min / vit 3-4. A mi-parcours verser le sucre dans le bol.

3. A la sonnerie, réserver les blancs dans un récipient et retirer le fouet.

4. Mettre ensuite dans le Couvercle verrouillé le chocolat et le Toblerone et mixer 10 sec / vit 9

5. Ajouter le beurre en morceau et faire fondre 5 min / 50°C / vit 1

6. A la sonnerie, ajouter les jaunes d'oeufs et mixer 15 sec / vit 4

7. Incorporer cette préparation aux oeufs montés en neige à l'aide d'une spatule en plastique souple.

8. Laisser reposer 12h (minimum) au réfrigérateur.