Préparation
Mettre le lait, la crème, le miel, le sucre et le jaune d'œuf dans le bol.
Cuire 6 min / 80°C / vitesse 4 (sans gobelet doseur).
Ajouter les chocolats et lisser 40 s / vitesse 4 en augmentant progressivement pendant les 20 premières secondes, avec le gobelet doseur.
Verser dans un siphon de 500 ml, percuter une cartouche de gaz et mettre au frais pendant plusieurs heures avant de servir.
Conseils
- Vous pouvez décorer de quelques vermicelles de chocolat.
- Utilisez impérativement du chocolat de très bonne qualité, car au goût on ne sent que lui...
- Un chocolat bas de gamme rendrait la mousse écoeurante.
Invité — 4. février 2017 - 22:25
Élégante !
karineo — 10. janvier 2016 - 14:59
merci
Michalak est une valeur sûre