Préparation
Placer tous les ingrédients du coulis (100g de fraises coupé en 2 + les 50g de sucre + 125g eau) dans le Couvercle verrouillé
Mixer 10s vitesse 5
Puis cuire 12 min/ 100°/ vit 1
Filtrer et laisser refroidir
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs
Jaunes + 75g sucre avec le FOUET
6 min/ vit 4
retirer le fouet
Mettre dans un récipient. Laver et sécher bien le bol
Ajouter le mascarpone et lisser au fouet à main
Battre les blancs en neige avec 75g sucre ( à ajouter petit à petit) Mettre le Fouet
6 min/50*/vit 3.5
Perso je le fais au batteur
Incorporer une partie des blancs dans le 1er mélange.
Verser le reste des blancs en conservant la légereté.
Tremper les biscuits dans le coulis de fraises.
Réaliser des couronnes de fraises dans les verrines ( c'est à dire couper des fraises en 2 et les disposer tout autour de la paroi de la verrine)
Mettre la créme dans une poche à douille.
Déposer une couche de créme.
Mettre un gâteau, puis des fraises et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients.
Laisser refroidir minimum 2 heures au frigo.
BONNE DEGUSTATION
VM — 7. juin 2020 - 08:13
Coulis trop liquide mettre 80 gr d eau Crème divisée par 2 pour 4 coupes Mettre le sucre en même temps que les blancs et ajoutés les blancs montés délicatement au mascarpone sans en réserver une partie A déguster ce soir pour une préparation ce matin
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