Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Réduire les spéculoos en poudre pendant quelques secondes à vitesse 5.
Ajouter le beurre.
Passer le mélange 3 min à 60°C à vitesse 2.
Étaler la pâte avec les doigts au fond d'un moule de 22 cm beurré et la tasser.
Enfourner pour 10 à 15 min jusqu'à ce que le biscuit sèche et dore.
Laver et sécher le bol.
Mettre le sucre et le zeste de citron dans le bol.
Mixer une vingtaine de secondes à vitesse 9.
Utiliser le fouet pour mélanger tous les autres ingrédients 1 min à vitesse 4.
Sortir le biscuit du four.
Étaler la crème sur le biscuit.
Passer au four : 15 min à 200°C, puis 1h à 100°C.
Surveiller que le dessus reste blanc.
À la fin de la cuisson, entrouvrir la porte du four et laisser refroidir 1h au moins.
Conseils
- Le cheesecake se mange bien froid, idéalement le lendemain de la préparation.
Plumedor — 28. mars 2020 - 10:48
Mon premier cheesecake Très bonne recette .
Pour ma part j'ai omis de mettre de la pâte sur les rebords dommage,mais je le ferai à la prochaine recette.j'ai ajouter un coulis de mûre fait maison !!!
quel délice.....
chachapy — 12. novembre 2018 - 15:41
Bonjour peut-on la faire sur le TM, merci pour vos réponses
Invité — 17. avril 2017 - 14:05
Délicieux.....j'ai utilisé du fromage blanc à la place du St Moret et de la crème d'amandes à la place de la crème fraiche, un zeste d'orange à la place du citron, et du beurre salé dans les speculos simplement parce que j'ai fait avec les moyens du bord et que je vojlais absolument utiliser mon fromage blanc .
Merci pour cette super recette et pardon de l'avoir mise àma sauce... A refaire, c'est sûr. Veritable coup de coeur
Invité — 6. octobre 2016 - 09:20
Bonjour
mon gateau cuit, c mon premier Cheesecake alors hate de voir le résultat!!!en tout ca ça sent bon....