Préparation
Préchauffer le four à 180°
Pour le biscuit réduire les Spéculos en poudre pendant quelques secondes (Vit.5) puis ajouter le beurre. Passer le mélange 3 min à 60°, Vit 2.
Étaler la pâte avec les doigts au fond d'un moule de 22 cm beurré et la tasser.
Enfourner pour 10 à 15 min jusqu'à ce que le biscuit sèche et dore.
Pour la garniture, laver et sécher le bol.
Commencer par le sucre et le zeste de citron. Mixer une vingtaine de secondes Vit 9
Utiliser ensuite le fouet pour mélanger tous les autres ingrédients 1 min Vit 4.
Sortez le biscuit du four. Étalez la crème sur le biscuit et passez au four : 15 min à 200°, puis 1h à 100°. Surveillez que le dessus reste blanc.
A la fin de la cuisson, entrouvrir la porte du four et laisser refroidir 1h au moins
Conseils
- Le cheesecake se mange bien froid, idéalement le lendemain de la préparation
Plumedor — 28. mars 2020 - 10:48
Mon premier cheesecake Très bonne recette . Pour ma part j'ai omis de mettre de la pâte sur les rebords dommage,mais je le ferai à la prochaine recette.j'ai ajouter un coulis de mûre fait maison !!! quel délice.....
chachapy — 12. novembre 2018 - 15:41
Bonjour peut-on la faire sur le TM, merci pour vos réponses
— 17. avril 2017 - 14:05
Délicieux.....j'ai utilisé du fromage blanc à la place du St Moret et de la crème d'amandes à la place de la crème fraiche, un zeste d'orange à la place du citron, et du beurre salé dans les speculos simplement parce que j'ai fait avec les moyens du bord et que je vojlais absolument utiliser mon fromage blanc . Merci pour cette super recette et pardon de l'avoir mise àma sauce... A refaire, c'est sûr. Veritable coup de coeur
— 6. octobre 2016 - 09:20
Bonjour mon gateau cuit, c mon premier Cheesecake alors hate de voir le résultat!!!en tout ca ça sent bon....
— 21. février 2016 - 01:16