Préparation
Mettre 100 g de sucre dans le bol 15 s / vitesse 9. Réserver.
Placer le fouet, mettre les blancs d'œufs, le sel et les gouttes de citron 8 min / vitesse 3½.
Programmer 7 min / vitesse 3½, enlever le gobelet doseur et verser le sucre par l'orifice du couvercle.
Pendant ce temps préparer le caramel. Dans une poêle mettre 150 g de sucre avec quelques gouttes de jus de citron, quand il est fondu mettre 3 cuillères à soupe d'eau et remuer (en faisant attention aux éclaboussures).
Préchauffer le four à 180°C.
Programmer 1 min / vitesse 3½ et verser lentement le caramel à travers l'ouverture du bol en enlevant le bouchon doseur.
Graisser (avec du beurre) un moule en cheminée et verser le mélange, cuire 7 min au four.
Éteindre le four, ne pas ouvrir la porte et laisser le molotoff refroidir complètement dans le four.
Nettoyer le bol et insérer le fouet, verser les ingrédients pour la crème et programmer 9 min / 80°C / vitesse 1½. Réserver dans un bol et laisser refroidir.
Pour démouler chauffer le fond du moule. Mettre dans un plat creux et recouvrir de crème. Servir frais.
Conseils
- J'ai traduit cette recette disponible sur le livre de cuisine portugais, la recette est bonne mais à mon goût trop sucrée, libre à vous de diminuer les proportions en fonction de vos goûts.
- Vous pouvez sauter l'étape 4 en mettant 3 à 4 cuillères à soupe de caramel liquide prêt à l'emploi.
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