Préparation
Concasser les Carambar 8 s, vitesse 5.
Réserver les Carambar concassés.
Mettre le fouet, mélanger le sucre et les œufs 8 s, vitesse 3.5.
Remettre les Carambar concassés (à égrener en les mettant) et le reste des ingrédients.
Mélanger le tout et chauffer pour faire fondre les Carambar et le beurre 7 min, vitesse 3, température 55 à 60°C.
Verser dans un grand plat beurré largement et saupoudré d'un voile de farine tamisée, ou mieux, mettre une feuille de papier sulfurisé beurrée.
Cuire au four chaud 25 min à 180°C.
Laisser refroidir dans le plat.
Démouler et découper en carrés gourmands.
Conseils
- Pour faciliter le concassage, les mettre au froid une nuit, cela évite l'amalgame.
- Quand les Carambar sont concassés, ils ont tendance à s'amalgamer, les égrener avant de les remettre dans le bol.