Mini cheesecake orange et son croquant choco noisettes

Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans le récipient d'eau froide.

Peler l'orange à l'aide d'un économe, mettre les zestes dans le bol râper 10 s / vitesse 8. Réserver.

Presser le jus de l'orange et réserver le jus.

Mélanger dans le bol les fromages, le sucre et 2 cuillères à café de zestes 20 s / vitesse 3.

Dans une casserole faire chauffer le jus et ajouter les feuilles de gélatine essorées, bien dissoudre en remuant puis laisser tiédir.

Sortir les cercles du froid, tapisser les bords d'une feuille de rhodoïd.

Ajouter le jus d'orange tiédi à la préparation des fromages.

Mélanger 40 s / vitesse 1.

Couler l'appareil dans les cercles et réfrigérer 12h.

Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans le récipient d'eau froide.

Sortir les cercles du frais.

Dans le bol peser le sirop d'orange et l'eau, faire chauffer 3 min / 80°C / vitesse 2.

Ajouter les feuilles de gélatine essorées.

Mélanger 1 min / vitesse 3.

Laisser tiédir puis couler uniformément (1/2 cm d'épaisseur) sur le dessus des cercles, réserver au froid.