Mille-feuille à la framboise

Congeler le beurre en morceaux à l'avance.

Mettre tous les ingrédients avec l'eau froide dans le bol et mixer 15 s / vitesse 6.

Mixer 10 s / Sens inverse afin de décoller la pâte du bol et la sortir.

Étaler la pâte, la rouler sur elle-même, la rouler en escargot et l'étaler sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Cuire au four pendant 15 min à 200°C.

Lorsque la pâte est cuite, la sortir du four et la laisser refroidir.

Briser la pâte en miettes.

Préparer la crème pâtissière : mettre tous les ingrédients dans le bol et chauffer 7 min / 90°C / vitesse 4.

À l'arrêt de la minuterie, mixer 5 s / vitesse 9.

Monter les verrines avec une couche de pâte feuilletée en miettes, une couche de crème pâtissière et des framboises.

Recommencer et finir avec une framboise et du sucre glace pour la décoration.