Préparation
Passer les noisettes quelques minutes au four th 5/6 en les remuant de temps en temps.
Une fois refroidies, frotter les noisettes entre les mains ou dans un torchon pour enlever la peau marron si désiré.
Mettre les noisettes refroidies dans le bol, fermer avec le gobelet doseur et mixer vitesse 8 jusqu'à ce que les couteaux tournent dans le vide.
Racler à la spatule pour remettre la poudre au fond du bol et recommencer à mixer vitesse 9 jusqu'à ce que les couteaux tournent dans le vide.
Répéter cette opération 3 ou 4 fois jusqu'à ce que la pâte de noisettes soit compacte et fine sous les doigts.
Ajouter le miel dans le bol et mixer vitesse 3 jusqu'à ce que le mélange soit bien fin et homogène.
Optionnel : faire tiédir le mélange miel/pâte de noisettes à 50°C pour faciliter le mélange si celui-ci est trop pâteux.
Verser dans des petits pots à offrir ou un gros pot pour tout garder pour soi.
Conseils
- On nous a offert un pot de ce délicieux miel parfumé à la noisette (pour qui aime le miel et la noisette, bien sûr !) et la composition étant sur l'étiquette, il était très facile de mettre le Thermomix à contribution pour confectionner la pâte de noisette. Vous pouvez varier les poids indiqués, les proportions restent de 25 % de pâte de noisettes pour 75 % de miel.
- J'ai essayé avec un miel toutes fleurs mais c'est déjà un miel plus parfumé que l'acacia et la noisette ne ressortait pas assez, j'ai dû en rajouter et au final, les proportions sont plus de 1/3 de noisette pour 2/3 de miel.
- Il n'est pas obligatoire d'enlever les peaux marrons des noisettes, dans ce cas, le miel sera plus sombre.
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