Préparation
Mettre le lait dans le Couvercle verrouillé, 5min/Vitesse mijotage/50°
Préparer vos pots en attendant en mettant sur une plaque allant au four:
-6+1 pots si vous préparez des "natures"
-9+1 pots si vous ajoutez de la confiture .
Je mets personnellement très souvent 3 cuillères à café de confiture maison (moins sucrée) au fond des pots.
Allumer ensuite le four chaleur non tournante à 40°
Rajouter les ferments ou le 10ème pot dans le Couvercle verrouillé et programmez 2min/vit2/37°.
Pas besoin d'attendre la fin des 5 premières minutes si vous êtes "prêt(e)", le lait doit juste être au dessus de 37° sans dépasser les 50.
A la fin de ce temps, versez dans les pots puis enfournez (couvercles juste posés par dessus) 2 à 3H en vérifiant sur la dernière heure la prise du yaourt: généralement au bout de 2H, en inclinant légèrement un pot, on constate que la préparation n'est plus toute liquide et que des odeurs prononcées de fermentation sortent du four.
Cela dépend de la température et de l'humidité ambiante je suppose.
C'est assez subjectif certes, mais 2H30 est une bonne moyenne.
Il m'est déjà arrivé d'aller jusqu'à 3H mais c'est très rare.
Eteignez alors le four et laissez reposer ainsi, four fermé, toute la nuit ou 4/5H si vous avez préparé les pots dans la journée.
Vissez les pots en mettre enfin au frigo environ 3H avant de déguster
Bon appétit!
La photo principale de la recette est issue de ma 5ème fournée avec ce même sachet
Il existe plusieurs ferments chez alsa, je n'ai testé que celui ci, les yaourts sont doux et bien fermes (100% de réussite jusqu'à présent!)
Conseils
- Je remplis le 10ème pot à ras bord soit environ 180 ml, les autres n'étant remplis qu'aux 3/4 avec de la confiture ou de moitié "nature" (100ml)
- Lorsque vous versez le 10ème pot dans le Couvercle verrouillé, n'hésitez pas à remettre un peu de ce lait tiédi dans le pot pour bien le "rincer" et utiliser un maximun de ferments pour bien ensemencer une nouvelle fournée.
73genix38 — 3. octobre 2018 - 13:09
Bonjour Je fais la recette suivante. Jusqu'à ce jour inratable. Pour 9 pots Mettre 1/2 litre de lait froid dans le bol. Régler 3 mn à 90 degrés vitesse 1. A l'arrêt ajouter 1/2 litre de lait à température ambiante, un yaourt ou un sachet de ferments lactiques et 3 gobelets de lait en poudre soit 100g. Mixer 10 secondes vitesse 3. Verser dans des pots. Moi je les ferme de suite. Mettre dans un récipient hermétique toute la nuit. J'enveloppe ce récipient soit dans un journal soit dans une vieille serviette de bain et dans le four éteint jusqu'au lendemain matin. Je garde un pot pour la fournée suivante. Je précise que je n'utilise que du lait demi écrémé idem pour le lait en poudre. Jamais essayé avec du lait entier. Bon après-midi
tutuse490 — 3. octobre 2018 - 12:09
Cette recette est dans mes favoris et je m'en sers régulièrement. J'ai essayé de faire des yaourts à la grecque et je vous donne ci-dessous ma recette qui s'appuie sur celle de Rosyzefury. Il faut 1l de lait entier + 200 g de crème fleurette que l'on met dans le Couvercle verrouillé dès le début, on suit pas à pas là recette de Rosyzefury et rajoute le yaourt à la grecque à la place du yaourt nature ou les ferments, on peut aussi mettre de la confiture, caramel, chocolat dans le fond des pots avant de verser le mélange lait/crème fleurette et on met 3h au four à 50 ° maxi chaleur non tournante. Voilà j'ai déjà fait cette recette 5 fois et j'ai des yaourts à la fois fermes et onctueux
tutuse490 — 24. octobre 2017 - 14:03
Je viens de réussir mes yaourts au carambar en partant de cette recette de base en mixant 18 carambar sur que je fais fondre ensuite dans le lait. Succès garanti aussi bien chez les petits que chez les Grands!
tutuse490 — 6. octobre 2017 - 14:57
C'est encore moi je teste en ce moment des yaourts au chocolat , café et vanille. Pour le chocolat je mets de la pâte à tartiner, pour le café et la vanille je mets du concentré de café et de vanille sinon les yaourts ne prennent pas. Je continue mes expériences
tutuse490 — 21. septembre 2017 - 11:01
Bonjour, Je viens de faire une tournée avec du chocolat (nesquik et van houten ) ajouté dans le lait au moment du chauffage puis suivi la recette originelle et mis au four 3h c'est top, j'adopte cette recette de base pour faire des yaourts aromatisés. Les prochains seront au café et au caramel
tutuse490 — 18. septembre 2017 - 17:21
Super comme recette. J'ai laissé 2h30 au four et suivi ensuite la recette. C'est vraiment des yaourts béton bravo et merci, je vais me lancer dans les parfums
Rosyzefurie — 26. janvier 2017 - 19:47
— 26. janvier 2017 - 18:17
Excellente recette ! Merci
Rosyzefurie — 21. décembre 2016 - 17:25
vivi1981 — 21. novembre 2016 - 06:59
Est-ce qu'il faut obligatoirement du lait entier