Préparation
Mettre le chocolat noir si vous avez décidez d'en mettre et mixer env 10 secondes vitesse 8, racler les parois pour faire descendre le tout mettre le lait et faire chauffer env 4 minutes vitesse 1 sur varoma en fait juste il faut que le chocolat soit fondu et le lait chaud. Pendant ce temps monter les blancs en neige et réserver au frigo(moi je ne les fait pas au Thermomix car 1x2 ça loupe) beurrer votre moule avec le beurre à la sonnerie mettre les petits pains au lait en petits bouts mixer 2/3 secondes vitesses 4, rajouter les sucres le kirsch la cannelle les jaunes d'oeufs les amandes moulues et mixer quelques secondes pour que tout soit bien melanger. Melanger les blanc en neige à la préparation mettre dans un plat à manquer rajouter les fruits choisis et faire cuire env 40 minutes à 200° (à voir selon votre four) c'est cuit quand on plonge un couteau et qu'il ressort sec, moi je l'aime pas trop sec donc 40 minutes suffisent pour moi j'aime bien quand il est encore humide à l'intérieur, personnellement je le préfère froid donc je le met au frigo une fois refroidi avec un film alimentaire dessus pour pas qu'il sèche
Conseils
- Le mendiant, ou bettelmann en alsacien, est une très ancienne pâtisserie d'Alsace etFranche-Comté, confectionnée avec des restes de pain rassis ou des restes de gâteau (kougelhopf, brioche). Les fruits employés variaient selon la saison et la préparation, qui était très simple à une certaine époque, s’est enrichie au fil des années, par l’emploi d’ingrédients plus gustatifs et nouveaux pour ces régions.
- Dans les campagnes, ce gâteau, bien souvent, venait en remplacement du plat de viande et faisait suite à une bonne assiette de soupe de légumes.
Veronique68 — 22. avril 2016 - 19:51
— 3. mars 2016 - 17:40
kiki6988 — 11. juin 2015 - 22:43
Veronique68 — 28. avril 2015 - 19:51
Veronique68 — 28. avril 2015 - 19:47
— 13. avril 2015 - 10:42
nat138 — 15. mars 2014 - 21:24