Préparation
Mixer les spéculos ou bastogne vitesse 7 pendant 20 à 30 s et réserver.
Insérer le fouet pour mélanger 4 jaunes d'œuf et réserver les blancs.
Ajouter aux 4 jaunes d'œuf le sucre en poudre pendant 1 min à vitesse 5 afin de les blanchir. Ne pas hésiter si vous trouvez pas assez blanchi.
Insérer le mascarpone petit à petit pendant 3 min vitesse 2 et réserver dans un saladier.
Installer le fouet et Battre les blancs en neige du fouet pendant 4 min vitesse 3.5.
Incorporer vos blancs en neige dans le saladier (mascarpone-sucre-œuf) délicatement à l'aide d'une maryse.
Votre préparation est prête.
Dans un verre, ajouter en premier la préparation au marscarpone et en deuxième les spéculos ou bastogne pour obtenir des étages.
Une fois vos verres préparés, les mettre au frigo pendant 12 heures et bonne dégustation.
pbogaert69 — 4. décembre 2022 - 09:28
Délicieuse recette, qui fait toujours son effet wahoo avec mes convives.
je commence par battre les blancs en neige pendant que Momix est propre.
j'ai aussi mis moins de sucre (120 grammes).