Préparation
Laver et brosser deux oranges. Les couper en quatre en laissant la peau et les mettre dans le bol. Hacher avec le turbo & seconde 2 ou 3 fois. Peler les autres oranges et les couper en quartier. Les mettre dans le bol avec la préparation précédentes et hacher de nouveau avec le turbo 1 seconde 3 ou 4 fois. Transvaser la mixture dans le panier (ôter le bol du Thermomix). Au-dessus d'un saladier et avec la spatule faites couler le jus. Il ne doit plus rester de jus. Peser la préparation (sans le jus) en la remettant dans le bol et ajouter la moitié du poids en sucre. Ajouter la petit gousse de cannelle (ou autres épices). Programmer 19 min / 100° / vit 1. Ajouter l'agar-agar et prolonger la cuisson 1 min / 100° / vit 1. Verser dans un pot à confiture.