Mannele saint nicoas

mettre le lait et la levure dans le bol et chauffer 1min/37°c /vitesse 2

ajouter la farine ,les oeufs,lesucre ,le sel et  pétrir 10 min/

ajouter le beurre ramoli (non fondu) par petite quantité sur les couteaux en marche et pétrir 8min /

trasvaser la pâte dans un grand saladier,couvrir d'un film alimentaire et laisser la pâte doublé de volume

étaler la päte sur un plan de travail bien fariné decouper à l enporte piéce les bonhommes leurs mettre sur une plaque pouvant aller au four

ajouter des pépittes de chocolat pour faire la bouche et les yeux.

laisser la pâte lever une seconde fois

dorer au jaune d'oeuf dilue avec quelques gouttes de lait

faire cuire au four 180°-200° pendant 15 min