Les croquants aux amandes de Jeanne

Mettre le four à chauffer à 200°C.

Mettre les œufs, le sucre et la farine dans le bol.

Faire tourner 25 s / vitesse 5.

Ajouter l'eau de fleurs d'oranger jusqu'à l'obtention d'une pâte 'molette'.

Ajouter les amandes entières et mélanger 25 s / Sens inverse.

Sur la plaque du four chemisée avec du papier cuisson, étaler la préparation en couche fine.

Enfourner pour 15 à 20 min.

À l'arrêt du four, sortir la plaque.

Couper les croquants en petits rectangles.

Remettre au four pour 15 min.

Laisser durcir porte ouverte.

Conseil : Ces croquants se dégustent à Noël mais pas seulement ; ils se gardent très bien dans une boite en fer.