Les Bret'brioche

Mettre le lait, l'eau, la levure et le sucre dans le bol.

Régler 1 min 30 à 37°C / vitesse 1,5.

À l'arrêt de la minuterie, ajouter la farine puis l'huile ou le beurre.

Pétrir 1 min en fonction pétrin.

Tourner 5 s en fonction inverse pour décoller la pâte (facultatif).

Laisser lever la pâte dans un saladier en verre ou en terre 25 min à température ambiante.

Au bout de 25 min, former des petits boudins et les enrouler.

Laisser lever à nouveau 10 à 12 min.

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7-8).

Mélanger un jaune d'œuf et recouvrir les bret' brioche avec un pinceau.

Saupoudrer de sucre cristalisé ou mettre des fruits confits.

Cuire 15 à 20 min selon votre four.

Régalez-vous pour un goûter ou petit-déjeuner.