Préparation
- Mixer les noisettes 10 sec vit 7
- Ajouter tous les ingrédients sauf l'eau
- Mixer5 sec vit 10
- Ajouter l'eau, 45 sec, épi
- Mixer 10 sec, SI, vit 2 afin de décoller la pâte du bol
- faire 1 boule et laisser reposer au frigo
- Mettre de l'eau chaude dans le bol jusqu'au repère 1 litre, programmer 20 sec vit 7 pour nettoyer le bol.
- Le retourner et laisser égoutter
- Peler et enlever les trognons des pommes, les couper en quartiers, les mettre dans le bol avec le sucre vanillé et régler 20 mn à 90° vit 2.
- A l'arrêt mixer 15 sec à vit 8
- Laisser refroidir
- Etaler la pâte et la mettre dans un moule à tarte de 24 cm, piquer avec une fourchette
- Verser la compote sur la pâte, étaler à la fourchette
- Préchauffer le four à 180° ou 200°
- Enlever le trognon des pommes
- Couper la première rondelle du dessus de la pomme. Puis avec un couteau économe, découpez des bandes, il faut prendre sur chaque bande de la chair et un fin liseré de peau.
- Roulez la bande pour former la fleur.
- Disposez vos fleurs au fur et à mesure sur la compote, parsemez généreusement de sucre roux.
- Enfournez à 180° ou 200° pendant 30 mn environ. vérifier la cuission, pour que les fleurs ne grillent pas trop, poser un papier cuisson sur la tarte.
- Laisser refroidir
- Mixer le sucre pour obtenir du sucre glace et le saupoudrer à l'aide d'une petite passoire à maille fine.
Conseils
- Inspirée par la belle déco de la tarte d’Alain Passard... Mais à ma sauce, car n'est pas Alain Passard qui veut !
— 21. octobre 2017 - 13:42
Excellente recette , tres belle présentation
Kwoll — 20. octobre 2014 - 17:29
— 20. octobre 2014 - 02:07
ASTRID 01 — 13. octobre 2014 - 23:02
— 15. septembre 2014 - 18:47
valmi — 3. septembre 2014 - 15:23
Ladydith — 6. avril 2014 - 22:51
— 6. avril 2014 - 22:38
Gegerom — 19. mars 2014 - 15:48
Fabienne777 — 16. mars 2014 - 20:47