Krumchy Cookomix

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre 40 grammes de noisettes dans le bol et mixer 2 s à vitesse 5.

Transvaser dans un récipient (en laissant la poudre de noisette à l'intérieur du bol) et réserver.

Ajouter 120 grammes de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 90 grammes de beurre demi-sel, 2 jaunes d'œufs, 60 grammes de sucre en poudre et 1 sachet de sucre vanillé dans le bol. Mixer 30 s à vitesse 4.

Former 24 boules de taille égale avec la pâte (environ 15 g chacune).

Répartir les boules dans des moules à mini-muffins et tasser un peu avec les mains.

Cuire dans le four pendant 13 min à 180°C.

À la sortie du four, à l'aide du manche d'un pilon, former un creux au centre de chaque sablé (ne pas démouler).

Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.

Ajouter 135 grammes de lait concentré sucré, 30 grammes de sucre roux, 40 grammes de beurre demi-sel et 10 grammes de miel liquide dans le bol. Mixer 30 s à vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.

Cuire 40 min à 100°C à vitesse 2 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.

Verser sans attendre le caramel à l'aide d'un piston à pression ou d'une poche à douille dans les cavités de vos biscuits.

Ajouter 250 grammes de chocolat au lait coupés en morceaux dans le bol et mixer 10 s à vitesse 9. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.

Chauffer 5 min à 50°C à vitesse 1. Racler encore les parois du bol avec la spatule.

Chauffer 2 min à 50°C à vitesse 1.

Recouvrir rapidement les empreintes de chocolat fondu.

Répartir les noisettes concassées sur vos Krumchy.

Mettre votre plaque de sablés au réfrigérateur pour que le caramel et le chocolat durcissent avant de démouler.

Servir à température ambiante en sortant au minimum 2 heures avant vos Krumchy du frigo.