Préparation
Mixer les spéculos dans le bol 3 impulsions turbo.
Ajouter les jaunes d'œufs, le sucre, le lait et mixer.
Cuire 7 min / 80°C / vitesse 4 sans le gobelet doseur.
Mixer le sucre dans le bol 10 s / vitesse 10.
Insérer le fouet et ajouter les blancs d'œufs et le sel.
Chauffer 6 min / 70°C / vitesse 3 sans le gobelet doseur.
Laisser refroidir les blancs au frigo 1 h.
Avant de servir, ajouter un peu de lait et mixer 1 min / vitesse 4.
Disposer la crème dans les coupelles avec les blancs en neige et saupoudrer de brisures de spéculos.
Conseils
- Dans l'idéal, la faire la veille et laisser la crème anglaise infuser au frigo toute la nuit.
Miam 13 — 23. mai 2020 - 22:14
Recette originale et excellente !!!
Invité — 24. novembre 2016 - 05:57
tres bonne recette
Invité — 12. novembre 2016 - 04:40
Bonne recette!!! facile et rapide.
Tout le monde s'est régalé!!!